【ダイソーの甘栗で】グルテンフリーの甘栗マフィン

2024.11.26更新

こんにちは！
「今日も明日も米粉のマフィン」にお越しいただき、ありがとうございます✨このブログでは米粉のマフィンレシピをご紹介しています🧁

今回はダイソーで購入した甘栗とマロングラッセを使ったマフィンのレシピです。生の栗で作るのは面倒だし、渋皮煮はお高いし…。なので、ダイソーで見つけた2種類の栗でマフィンを焼きました🌰切って入れるだけのなので簡単ですよ✨

ほっこりティータイムに作りましょう。

こレシピを作るのにかかる時間　　約30分（冷ます時間をのぞく）

米粉の甘栗マフィンのレシピ

【材料】　　　マフィン型6個分

米粉　　　　110ｇ
アーモンドプードル　　20ｇ
コーンスターチ　　　　10ｇ
ベーキングパウダー　　　3ｇ
きび砂糖　　　40ｇ
卵　　L1個（殻を割って約60ｇ）
米油　　　35ｇ
無調整豆乳　　40ｇ
無糖ヨーグルト　　　30ｇ
天津甘栗　　　120ｇ
マロングラッセ　　70ｇ
塩　　ひとつまみ
好みでバニラオイルやラム酒　　　小さじ1くらい

※米油は、太白ごま油などクセのない油でもOKです
※コーンスターチがなければ、米粉を増やしてください

【下準備】

卵を冷蔵庫から出し、常温に戻しておく
無調整豆乳と無糖ヨーグルトを計り、常温に戻しておく
マフィン型にグラシンをセットする

【作り方】

甘栗とマロングラッセを小さくカットする
※トッピングように、大きめのきれいな甘栗を6個取っておく
オーブンを170℃に予熱開始
ボウルに卵を割り入れ、きび砂糖を加えよく混ぜる
米油を加え乳化するまでしっかり混ぜる
無調整豆乳とヨーグルトを加え、混ぜたら甘栗とマロングラッセ、バニラオイルやラム酒も加えて混ぜる
米粉・アーモンドプードル・コーンスターチ・塩を加え、ボウル全体を混ぜる。
ベーキングパウダーを加え、混ぜムラが残らないようによく混ぜる
ゴムベラに持ち替えて、ボウルの底やサイドに飛び散った生地も混ぜ込み、しっかり混ぜる
グラシンをセットした型に生地を入れる
栗をトッピングしたら、170℃に予熱したオーブンで20分焼く
つまようじで刺してゆるい生地がくっついてこなければ完成
※ゆるい生地がくっついてきたら、追加で1分〜焼いてください
ケーキクーラーの上に取り出し、キッチンペーパーをかぶせ粗熱をとる
あら熱が取れたら、全体をラップで覆うか、ナイロン袋に入れ保湿した状態で冷ます

保湿を忘れずに

米粉は乾燥に弱いため、ラップやナイロン袋で保湿しましょう！

生地がゆるいと栗が沈む

米粉オイルマフィンは、生地がゆるくて栗は重いです。そのため、焼成前のゆるい生地の上に栗を乗せたので、焼いている間に沈みました。

焼成を始めて5分くらい経つと、表面が少し固まります。いったん取り出し、栗を乗せて再び焼成すると沈みません。栗をキレイにトッピングしたい場合は、途中で乗せてくださいね。

詳しくは、こちらの記事を参考にしてください。